Site Overlay

De Rookhut

Bij de Rookhut staat het ambachtelijk roken centraal. Onze heerlijke Amerikaans geïnspireerde gerechten zijn bereid met warm gerookt vlees. Je kunt ons inhuren voor feesten en partijen, markten, festivals en bedrijfs cateringen.
Voor meer informatie of vragen kan je altijd contact opnemen (contact pagina) Ook ontmoeten we je graag eens bij ons aan de Foodtruck. Tot snel!

Meer informatie

Foodtruck

De Foodtruck van de Rookhut is een rijdende American Diner uit de jaren ‘50. Wij serveren diverse Amerikaanse gerechten met onze eigen twist. Je kunt bijvoorbeeld denken aan pulled pork, brisket, chili, taco’s, tosti’s. Voor de vegans onder ons hebben we een speciaal broodje Pulled no Pork ontwikkeld. We zijn een stoere foodtruck met variërende gerookte producten. Dus eventjes lekker terug in de tijd, genietend van een heerlijk gerechtje onder het genot van legendarische  Rock n Roll deuntjes. Wat wil je nou nog meer!

We are just ready to Rook ‘n Roll.

Meer informatie

Het Rookproces

Vaak wordt de bereidingswijze van het roken hetzelfde gezien als BBQ’en. Echter zit er een groot verschil tussen. Bij het roken wordt namelijk gebruik gemaakt van een indirecte hittebron. Het vlees wordt gegaard door de rook die wordt opgevangen in een speciale rookkamer.

Het vlees wordt van te voren gekruid met onze eigen ontwikkelde kruiden rub en wordt in de rookkamer op rekken gelegd.
Met speciaal geselecteerd hardhout wordt de vuurkamer opgestookt tot de gewenste rook temperatuur. Als er voldoende rookontwikkeling  is in de vuurkamer wordt de rook geleid naar de rookkamer. Het vuur wordt regelmatig opgestookt om de gewenste temperatuur te behouden. Voor onze huisgemaakte Pulled Pork/Brisket houden we een rooktijd van 15 uur aan.

Meer informatie